s-info

Любовь в сладком соусе

Едой можно и должно поражать! Поэтому она в романтический вечер может стать, например, китайской.

Давно знакомые продукты, но приготовленные с "китайским уклоном", покажутся воистину удивительными. И подготовка такого ужина для влюбленных займет минимум времени: китайцы не любят, как наши хозяйки, жарить-парить и готовить тяжелые майонезные салаты оливье или жирные тортики. Судите сами.

Тушеная рыба

Любовь в сладком соусе. Романтический ужин

300 г трески нарежьте тонкими узкими полосками. Хорошо разогрейте растительное масло. Обмакивайте кусочки рыбы во взбитое яйцо, чуть обваливайте их в муке и быстро обжаривайте на сильном огне. Рыба "берется" сразу, так что на все уйдет 2 минуты. Затем быстро уменьшите огонь, добавьте кисло-сладкий соус и тушите под крышкой еще 2 минуты.

Кисло-сладкий соус очень популярен в Китае. Готовят его так. Разогрейте чайную ложку растительного масла и обжарьте в нем в течение 5 минут 2 столовые ложки очень мелко порезанного лука и столовую ложку так же мелко нарубленного свежего имбиря. Если купили имбирь в порошке - достаточно 0,5 чайной ложки. Затем смешайте 2 чайные ложки крахмала с таким же количеством сахара, добавьте 0,5 чайной ложки столового уксуса и 2 чайные ложки коньяка. Все хорошо перемешайте до получения пасты, затем аккуратно разведите ее водой. Вылейте все на имбирь с луком и варите до загустения 4 минуты.

Любовь в сладком соусе. Романтический ужин

Изысканный рис

3 стакана отварного рассыпчатого риса смешайте с 2 столовыми ложками сахарного песка и столовой ложкой сливочного масла. Выложите в форму слоем 2 см, сверху разложите фрукты - свежие или сушеные, финики, орехи. Слегка придавите их. Затем снова выложите слой риса - слой фруктов. Верхний должен быть рисовым. Варите на паровой бане 15 минут. Едят изысканный рис теплым.





Любовь в сладком соусе. Романтический ужин

Пикантные яйца

Сваренные вкрутую яйца очистите. Заварите черный чай из расчета 2,5 чайной ложки сухой заварки на 2 стакана кипятка. Добавьте в заварку несколько кусочков ананаса, столовую ложку соевого соуса и пол чайной ложки соли. Настаивайте в этом "чае" яйца 5 часов, вода должна быть все время горячей. Китайцы едят это блюдо после ночи любви.





Любовь в сладком соусе. Романтический ужин

Императорский суп

В 1,5 л воды кипятите 2 часа 30 зерен перца (лучше белого). Затем выньте их. В эту по-прежнему кипящую воду (ее должно остаться 1 л) положите нарезанные и разделанные, освобожденные от костей кусочки речного карпа (750 г). Внимание: предварительно, прежде чем разрезать, карпа надо хорошо промыть и без масла припечь на сильно раскаленной сковороде с двух сторон по 2 минуты. Затем сразу же добавить в бульон с кусочками рыбы 2 столовые ложки винного уксуса, посолить по вкусу и варить 10 минут.

Секреты Поднебесной раскрыл шеф-повар китайского ресторана "Шанхай" Чжан Гу Лань.

Игорь Веретенников




НТВ о нас
НТВ о нас
Новый номер
Новый номер
Сплошные приколы

Вернисаж

С-И
s-info